Ingrédients :

Riz rond (environ 80 g par personne)
Vinaigre de riz
Œufs de saumon (facultatif)
Sauce soja
Concombre
Filet de saumon (un petit morceau par personne)
1 œuf par personne
Sésame blanc
Gingembre mariné

Préparer le riz et tous les ingrédients. (Ne pas oublier de bien rincer le riz)

Couper le morceau de concombre en petits bâtonnets.

Hacher le gingembre. (Je prépare aussi quelques légumes de saisons pour accompagner le chirashi)

Eteindre le feu et laisser le riz dans sa vapeur le couvercle fermé.

Faire cuire le saumon dans un peu d’huile et faire un œuf brouillé (sans sel), il ne doit pas être sec.

Déposer le riz au fond d’un grand bol et le mélanger avec un peu de vinaigre de riz.

Parsemer par-dessus le saumon émietté, les graines de sésame, le concombre, l’œuf, le gingembre et un peu de sauce soja.

Déposer au milieu un peu d’œufs de saumon (facultatif, je sais que les œufs de saumon sont chers. J’ai testé cette recette avec des œufs de lompe, c’était très bon aussi !)

J’ai accompagné ce plat de quelques légumes cuits à l’eau, agrémentés d’algue, de champignons noir, d’enoki (champignons d’or), de gingembre, d’oignons frits et d’un peu de sauce soja. Le tout, parsemé de ciboulette.

Encore une, et toujours au chômage.

Cependant, j’ai reçu la réponse que j’attendais depuis bien longtemps par rapport à ma demande en formation en webdesign.

Je suis convoquée le mercredi 9 janvier pour passer un test d’admission.

Je ne sais pas ce qui se passera ensuite, adviendra ce qui doit advenir.

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Je n’ai pour ainsi dire pas dormi cette nuit et je suis éveillée depuis 4.00 du matin. Mon neveu (qui habite chez nous) s’est fait harcelé cette nuit par le compagnon de sa mère via le téléphone.

Il voudrait que mon neveu arrête ses études (il a bientôt 19 ans) pour travailler, se prendre un appartement, que sa sœur (qui vit chez sa mère) aille habiter chez lui et le pour couronner le tout, qu’il donne une partie de sa paye à sa mère.

En bref, si on interprète les choses, il souhaite se débarrasser de la fille de ma sœur (qui a dû mal à l’accepter puisqu’il est alcoolique et violent, il aurait même des tendances déplacées vis-à-vis d’elle). Non seulement, il veut se débarrasser d’elle, pour pouvoir squatter l’appartement de ma sœur mais en plus, il veut vivre sur le dos de mon neveu.

Bien sûr, ma sœur ne prend pas la défense de ses enfants, au contraire, elle se range du côté de se type auquel elle semble soumise.

Hachis Parmentier

Bonjour, aujourd’hui je vais vous présenter une recette très simple mais non moins délicieuse !

Bon, ben zut, je n'ai pas encore fais de photo de ce plat !

Pour 4 personnes

- 2 gousses d’ail

- 2 oignons

- Huile végétale

- Tomates (la quantité, c’est selon les goûts)

     - 400 g de viande hachée

- 1 jaune d’œuf

- Pommes de terre

- Emmental

- Sel

- Poivre

- Herbes de Provence

- Noix de muscade

Mettez les pommes de terre dans l’eau froide, salez et portez à ébullition. Cuire au frémissement 20 à 30 minutes selon la taille. Réduire en purée et ajoutez un peu de noix de muscade.

Faites revenir l’ail et les oignons finement hachés dans un peu d’huile.

Ajoutez la viande hachée, les tomates coupées en dés, le sel, le poivre et les herbes de provence.

A présent, éteignez le feu et ajoutez le jaune d’œuf. Bien mélanger.

Etalez un peu de purée dans le fond d’un plat pour le four, mettez de l’haché par-dessus, rajoutez une couche de purée et terminer par l’emmental.

Passez le tout au four pour le faire gratiner.

C’est très bon accompagné d’une salade.

Ingrédients :

- riz rond japonais (Pour les maki sushi je mets un peu de vinaigre de riz et du sucre dans l’eau de cuisson)
- quelques feuilles d’algues nori
- concombre
- avocat
- du filet de saumon
- graines de sésame grillées
- wasabi (suc piquant du raifort japonais)

Prévoyez également une natte pour rouler les makis.

Préparation :

Epluchez le concombre et coupez le en deux. A l’aide d’une petite cuillère, ôter les graines. Coupez-es en bâtonnets. Coupez également l’avocat et le saumon en bâtonnet.

Placez une feuille d’algue nori sur la natte. Avec les mains humidifiées d’eau salée, répartissez une couche de riz en laissant un espace vide dans la partie du haut pour pouvoir refermer la feuille.

Etalez un peu de wasabi (attention c’est très piquant) et saupoudrez de graines de sésame.

Disposez quelques bâtonnets de saumon, concombre et d’avocat.

Humidifiez légèrement le dernier bord de la feuille d’algue et refermez le rouleau, en tassant avec la natte. Déroulez la natte et coupez le rouleau en tronçon d’environ 2 cm en (et c’est important) humidifiant le couteau.

Servez en présentant la partie coupée vers le haut.

Variantes :

On peut préparez les maki de mille et une façon.

On peut remplacer par exemple le saumon par du filet de thon.

Je l’ai également préparé avec du saumon fumé et du guacamole, un délice !

Les maki au thon mayonnaise, c’est excellent !

Les photos des maki et sushi viennent de mon forum.